Une table chic du 7e, plongée dans un décor lumineux, avec son service au cordeau et ses tables dressées de manière immaculée. Les déjeuners d'affaire se prennent à la pelle, autour de l'impeccable menu (27 €) et de sa jolie prestation, tandis que l'immense tableau aux airs du Déjeuner sur l'herbe de Manet s'offre à nos yeux tout au long du déjeuner. Rien à redire, c'est net et précis, excepté peut-être cet instant où j'ai bien cru que je m'étouffais, une énorme arête étant venue se loger dans ma gorge durant la dégustation du rouget. Ô toi rouget, j'ai bien cru que jamais tu ne me reverrais.
Terrine de pintade fermière et de foie gras et son mesclun niçois. J'ai eu quelques difficultés à pénétrer le mystère du "mesclun niçois", qui dans ce cas présent, ne présentait pas vraiment le mélange de salades attendu (laitue blonde et rouge, chicorée, roquette... en jeunes pousses). La terrine offre toute la résistance requise, cachant son cœur de foie gras et ses pistaches pour le croquant. Le pain Poujauran est là, avec sa petite pointe d'acidité qui lui va bien.
Deux rougets barbet entiers et généreux (l'un d'eux étant l'objet de mon étouffement), accompagnés de fenouil en deux façons. L'un confit à l'orange (caché derrière à gauche) et l'autre à cru, mêlé de radis et de roquette poivrée. La purée servie dans un bol à côté révèle une puissante note de beurre salé.
Il ressemble un peu au sempiternel mi-cuit au chocolat et sa glace à la vanille, et bien c'est lui ! Irréprochable dans le coulant, le bon goût de chocolat Guanaja (de la marque Valrhona), avec sa quenelle de glace à la vanille, très vanillée. Un grand classique maintenant, mais bien fichu. La dentelle en sucre transparent est jolie à regarder, un peu moins à croquer, elle colle aux dents et ne vous lâche pas pendant un bon moment.
Menu déjeuner à 27 €, le soir, menu à 31 €, à la carte : 55-60 €.
Au Bon Accueil
14 rue de Monttessuy
75007 PARIS
T 01 47 05 46 11
Métro Alma-Marceau
Tags Technorati : au bon accueil, table a decouvert
J'adore les présentations!
Une option particulière pour le dessert, une quenelle de glace de qualité et sans colorant au vu de sa couleur!..
Tu as du passer un bon moment, exception faite de l'épisode "arête"!!
Rédigé par : Eliz | 26 février 2008 à 13:47